Descripción
El mejillón es un molusco bivalvo que vive en aguas saladas. Los bivalvos son aquellos moluscos cuyo cuerpo está protegido por dos conchas simétricas, como la almeja, la ostra o la navaja. De concha alargada y estriada, tiene un tono azulado más o menos oscuro.
Vive formando comunidades numerosas y ocupando grandes zonas de roca. Se captura en su hábitat natural (mejillón de roca), o se obtiene de la mitilicultura o cría, bien en bateas o llanos. Este sistema es común en las Rías Bajas gallegas.
El mejillón es el molusco con mayor volumen de capturas de las rías gallegas. Es único en cuanto a sabor y tamaño, ya que se cultiva en zonas de aguas con mucha materia orgánica en suspensión de la que se alimenta.
Su cultivo se realiza desde hace más de 40 años en bateas, plataformas de madera que se colocan en el mar. Galicia es la productora del 40% de los mejillones a nivel mundial.
VALOR NUTRICIONAL:
Por cada 100 gramos de este univalvo podemos obtener:
- 64 Kcal.
- 10,30 g de proteínas.
Es un alimento que ayuda a la matriz del colágeno de las articulaciones y por lo tanto previene de lesiones.
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